Novedad horno de túnel para verduras

No es la primera vez que Alitech produce instalaciones para cocción de verduras; sin embargo, nunca había realizado un proyecto de estas dimensiones para un productor de verduras congeladas líder en Italia. El horno de túnel con cinta de malla metálica de 3.750 milímetros de anchura, alcanza una longitud de 32 metros. Todas las cámaras de cocción son de acero inoxidable especial para evitar la corrosión. El horno está equipado con una mayor potencia de calentamiento para garantizar la extracción de la correcta cantidad de agua de las verduras, que normalmente es mayor respeto a la que se extrae de la masa. Otras características son el arrastre incrementado, para transportar productos pesados y quemadores de infrarrojos adicionales en la salida del horno. La higiene está garantizada por dos cepillos de acero motorizados que limpian continuamente ambos lados de la cinta de malla. Además hay 6 portezuelas de inspección que facilitan el acceso al interior del horno para su limpieza.

El software del horno incluye la función "Gestión del gap de producto" útil cuando falta producto antes del horno por largo rato. Dado que el horno está equipado con válvulas automáticas de regulación, a través de un sensor especial en la entrada se puede detectar la ausencia de producto y luego regular automáticamente, mediante el software, la potencia del quemador y la posición de las válvulas con el fin de descargar el calor del horno.

 

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