Celdas de fermentación industriales

Solución para fermentar bandejas, plataformas, moldes etc. Las bandejas son cargadas por 2 escuadras laterales, un paso a la vez, hasta llenar la torre; a continuación, la bandeja se traslada de la torre ascendente a la torre descendente. Estas celdas se desarrollan con una serie de torres independientes, no pueden superponerse al horno pero permiten ocupar menos anchura en el suelo y desarrollarse en longitud. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

Solución para fermentar pan suelto de varios formatos sobre plataformas. Máxima flexibilidad de tamaño y disposición del producto que se desea fermentar. Posibilidad de manipulación manual del producto en zonas específicas. Tienen la misma anchura que el horno. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

Solución para fermentar una fila de producto suelto directamente sobre el balancín. Se caracterizan por la posibilidad de detener la carga y descarga continua y por la posibilidad de tener 2 zonas con climatización independiente. Tienen la misma anchura que el horno. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

Solución para fermentar bandejas, plataformas, moldes etc. Las bandejas se cargan sobre balancines de rastrillo de distintas formas y en varios planos. Estas celdas se caracterizan por su facilidad de acceso y limpieza, pueden estar elevadas y colocarse por encima del horno. Normalmente tienen la misma anchura que el horno. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.