Celdas de fermentación industriales

3D dibujo de celda step-tower Alitech

Solución para fermentar bandejas, plataformas, moldes etc. Las bandejas son cargadas por 2 escuadras laterales, un paso a la vez, hasta llenar la torre; a continuación, la bandeja se traslada de la torre ascendente a la torre descendente. Estas celdas se desarrollan con una serie de torres independientes, no pueden superponerse al horno pero permiten ocupar menos anchura en el suelo y desarrollarse en longitud. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

Dibujo 3D  de celda con plataformas estabilizadas Alitech Srl

Solución para fermentar pan suelto de varios formatos sobre plataformas. Máxima flexibilidad de tamaño y disposición del producto que se desea fermentar. Posibilidad de manipulación manual del producto en zonas específicas. Tienen la misma anchura que el horno. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

Dibujo 3D  de la celda fermentación de balancines Alitech para pretzel

Solución para fermentar una fila de producto suelto directamente sobre el balancín. Se caracterizan por la posibilidad de detener la carga y descarga continua y por la posibilidad de tener 2 zonas con climatización independiente. Tienen la misma anchura que el horno. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

Dibujo 3D  de la celda de fermentación de rastrillo Alitech

Solución para fermentar bandejas, plataformas, moldes etc. Las bandejas se cargan sobre balancines de rastrillo de distintas formas y en varios planos. Estas celdas se caracterizan por su facilidad de acceso y limpieza, pueden estar elevadas y colocarse por encima del horno. Normalmente tienen la misma anchura que el horno. La carga y descarga están colocadas a nivel del suelo.

 

 

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