Celda Step-Tower

1. Estructura

Las celdas están fabricadas con tubos de acero inoxidable. Para facilitar la limpieza y el mantenimiento, todas las celdas tienen pasillos interiores, tanto a nivel del suelo como elevados con puertas de acceso por ambos lados.

La unidad de acondicionamiento programable está colocada sobre una plataforma accesible a través de una escalera.

Está totalmente aislada, el panel aislante se apoya sobre el suelo o sobre la plataforma elevada en el caso de la celda en "L".

Este tipo de celda tiene normalmente la clásica forma de box y está previsto un túnel en medio para poder cruzarla lateralmente.

 

2. Sistema de desplazamiento del producto

Detalles de torre de celda step-tower industrial para pan de Alitech Srl

motorreductor de celda step-tower Alitech Srl

Incluye:

 

Una o varias torres ascendientes y una o varias torres descendientes, cuando las bandejas llegan a la parte superior de las torres ascendientes se trasladan a las torres descendientes gracias a un trasladador de barras, cada una de las torres puede eludirse. Debajo de las torres, unas cintas transportadoras colocan el molde o la bandeja para su toma ( carga ) y reciben la fila de moldes que se deposita al terminar la fermentación (descarga).

Los moldes/bandejas están sostenidos por 2 escuadras, una por cada lado, fijadas a un par de cadenas propulsadas por un grupo motorreductor irreversible con eje pasante y conexión de escuadra, el motorreductor (irreversible) mueve el par de ejes con ruedas dentadas en torno a las cuales giran las cadenas que levantan, un paso a la vez, la fila de moldes/bandejas, igualmente y con movimiento inverso la fila de moldes/bandejas desciende un paso a la vez hacia la descarga.

En el caso de sistemas de grandes dimensiones, las motorizaciones pueden estar conectadas en eje eléctrico.

Las ruedas alrededor de las cuales giran las cadenas son de acero endurecido y se fijan a los ejes de arrastre, mientras que las ruedas de reenvío colocadas en la parte inferior de la torre son locas. Los grupos de ruedas locas también incluyen el tensado de las cadenas que es por gravedad.

 

3. Soporte bandejas/moldesBaguette pan en bandejas dentro de celda step-tower Alitech

El soporte del producto consiste en un par de escuadras de acero inoxidable, las escuadras pueden contener un número variable de bandejas/moldes.

 

 

 

 

 

 

 

4. Acondicionamiento del aire, distribución del aire y aislamiento

Alitech proporciona la unidad de acondicionamiento con el circuito de los canales de impulsión y retorno del aire diseñado para obtener lo requerido por la tecnología del producto.

La unidad de acondicionamiento está controlada por el PLC con indicaciones de los valores configurados respecto a los reales.

Dentro de la celda se utilizan tejidos antibacterianos hinchables que puede retirarse y lavarse fácilmente.

El aislamiento de la celda se realiza con paneles aislantes de tipo sandwich con una cara de acero inoxidable hacia el interior de la celda y de acero inoxidable o inoxidable barnizado hacia el exterior, los paneles son autoportantes en torno a la estructura de la celda y se apoyan sobre el techo de la celda mientras que las paredes laterales llegan hasta el suelo y están separadas de la carpintería para evitar la acumulación de suciedad.

Unidad de acondicionamiento de celda step-tower AlitechVista interior de celda step-tower AlitechPuerta de acceso de celda step-tower Alitech 

5. Mantenimiento, accesibilidad e higiene

Las diferentes tipologías de celda tienen en común la posibilidad acceder al interior de todos los puntos en donde hay que efectuar mantenimiento o limpieza.

Las celdas están equipadas con pasillos laterales que se encuentran tanto a nivel del suelo como en la parte elevada de la celda, y están iluminados con lámparas de neón y cuentan con puerta de acceso.

Los balancines que se mueven dentro de la celda se mantienen a una cierta distancia del suelo de la celda para facilitar su limpieza.

En el caso de cadenas con aceite, se puede programar el engrase mediante bomba de distribución. Los cojinetes de las ruedas dentadas no requieren lubricación.

 

6. Controles

El sistema operativo está concebido como una representación gráfica de la celda con set-points, alarmas y estado, todas las informaciones del panel están a disposición del operador y del establecimiento y son escalables a fin de ofrecer por ejemplo, tablas de mantenimiento programado, diagramas y coeficientes de productividad y eficiencia energética.

Nuestro objetivo es presentar al supervisor todos los parámetros principales para manejar y controlar la instalación reduciendo al mínimo la presencia humana a bordo de la máquina.

 

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