Celda con plataformas estabilizadas

1. Estructura

Las celdas están fabricadas con tubos de acero inoxidable; para facilitar la limpieza y el mantenimiento, todas las celdas tienen pasillos interiores, tanto a nivel del suelo como elevados con puertas de acceso por ambos lados.

La unidad de acondicionamiento programable está colocada sobre una plataforma accesible a través de una escalera.

Está totalmente aislada, el panel aislante se apoya sobre el suelo o sobre la plataforma elevada en el caso de la celda en "L".

Este tipo de celda tiene normalmente la clásica forma de box y está previsto un túnel en medio para poder cruzarla lateralmente.

 

2. Sistema de desplazamiento del producto

Baguette pan en descarga de celda con plataformas estabilizadas AlitechIncluye:

El arrastre de la cadena, que consiste en un motorreductor con convertidor conectado a un eje de arrastre pasante con ruedas que transmiten el movimiento simultáneamente a los 2 ramales de la cadena en ambos lados de la celda. En el caso de las celdas de grandes dimensiones, el arrastre se puede duplicar.

La cadena que obtiene el movimiento del arrastre y mueve las plataformas en el interior de la celda. La cadena tiene cojinetes a nivel de los pernos de las plataformas. Se pueden utilizar cadenas que no requieren engrase para evitar contaminaciones, esto ha mejorado drásticamente las condiciones higiénicas en el interior de la celda. La cadena se desplaza sobre guías de PE.

Las ruedas alrededor de las cuales gira la cadena pueden ser de acero endurecido o de PE. El plato sobre el cual se fijan se puede registrar para poder centrar los 2 ramales de la cadena. Las ruedas no requieren lubricación.

Las placas de tensado de la cadena están accionadas por cilindros neumáticos cuando la célula se enciende; cuando la célula se apaga, la presión a los cilindros se corta para quitar la tensión a la cadena, esto permite obtener una mayor duración de la cadena y un control del sistema. El correcto tensado se obtiene gracias a sensores situados en el vástago del cilindro que detectan si la cadena está demasiado tirada.

 

3. Soporte de transporte de bandejas

Pan artesano en plataformas  en el interior de la celda estabilizada Alitech

Pan en el interior de la celda con plataformas estabilizadas Alitech

El tipo de soporte de transporte del producto consiste en una plataforma de acero inoxidable con revestimiento de algodón extraíble o PE. El balancín es de acero inoxidable y está fijado por ambos lados a la cadena con pernos a nivel de los cojinetes de la cadena; los pernos son extraíbles para poder retirar fácilmente el balancín.

La plataforma se mueve horizontalmente, pasando de un plano a otro, sujeta por un sistema de pantógrafo.

En el retorno, las plataformas vacías se secan y limpian mediante un grupo de soplado y de aspiración.

Se puede instalar una zona de manipulación manual en el interior de la celda.

 

4. Acondicionamiento del aire, distribución del aire y aislamiento

Alitech proporciona la unidad de acondicionamiento con el circuito de los canales de impulsión y retorno del aire diseñado para obtener lo requerido por la tecnología del producto.

La unidad de acondicionamiento está controlada por el PLC con indicaciones de los valores configurados respecto a los reales.

Dentro de la celda se utilizan tejidos antibacterianos hinchables que puede retirarse y lavarse fácilmente.

El aislamiento de la celda se realiza con paneles aislantes de tipo sandwich con una cara de acero inoxidable hacia el interior de la celda y de acero inoxidable o inoxidable barnizado hacia el exterior, los paneles son autoportantes en torno a la estructura de la celda y se apoyan sobre el techo de la celda mientras que las paredes laterales llegan hasta el suelo y están separadas de la carpintería para evitar la acumulación de suciedad.

  

5. Mantenimiento accesibilidad higiene

Paneles aislantes de celda con plataformas estabilizadas Alitech

Puerta de acceso de celda con plataformas estabilizadas Alitech

Las diferentes tipologías de celda tienen en común la posibilidad acceder al interior de todos los puntos en donde hay que efectuar mantenimiento o limpieza.

Las celdas están equipadas con pasillos laterales que se encuentran tanto a nivel del suelo como en la parte elevada de la celda, y están iluminados con lámparas de neón y cuentan con puerta de acceso.

Los balancines que se mueven dentro de la celda se mantienen a una cierta distancia del suelo de la celda para facilitar su limpieza.

En el caso de cadenas con aceite, se puede programar el engrase mediante bomba de distribución. Los cojinetes de las ruedas dentadas no requieren lubricación.

 

 

6. Controles

El sistema operativo está concebido como una representación gráfica de la celda con set-points, alarmas y estado, todas las informaciones del panel están a disposición del operador y del establecimiento y son escalables a fin de ofrecer por ejemplo, tablas de mantenimiento programado, diagramas y coeficientes de productividad y eficiencia energética.

Nuestro objetivo es presentar al supervisor todos los parámetros principales para manejar y controlar la instalación reduciendo al mínimo la presencia humana a bordo de la máquina.

 

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