Soluciones a medida para cada producto de panadería

 

pane morbido prodotto grazie ai sistemi di panificazione industriale AlitechLínea panes blandos

Línea con celda de rastrillo con varios planos y horno de túnel con cinta de malla, vuelta bandejas/moldes con cargas y descargas. Balancín de rastrillo con varios planos con posibilidad de alojar bandejas y moldes de diferentes tamaños. Circuito en forma de U entre celda y horno para el eventual tratamiento del producto con distribuidor de semillas o corte. Depósitos de acumulación/almacenamiento de bandejas con posibilidad de gestionar tipos de moldes diferentes. Tapador y destapador de moldes para productos cubiertos. Desmoldeador Pick and Place.

Para pan de molde, tostadas, sandwich, panecillos sobre bandeja.

 


Bretzel, pane con soda, panini senza teglie prodotti grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea brezel, pan con carbonato de sodio

Celda con balancines planos con revestimientos de algodón tratado, anchura útil de hasta 4 m y horno de túnel con cinta metálica o de piedra. Cargador retráctil en la carga de la celda. Celda con carro de compensación stop-go que permite la descarga en continuo con carga intermitente. En el caso de necesidades tecnológicas, celda con 2 zonas separadas con un ambiente aparte ( fermentación-refrigeración ). Descarga celda con cinta.

Para productos con carbonato de sodio de varias formas, panecillos fermentados y cocidos sin bandejas.

    


Pane ciabatta, baguette e pane premium prodotto grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea pan premium

Línea con celda de rastrillo con varios planos y horno de túnel con cinta, cocción sobre piedra, vuelta de las plataformas con cargas y descargas. Balancín de rastrillo con varios planos con posibilidad de alojar plataformas de diferentes tamaños. Circuito en forma de U entre celda y horno para el eventual tratamiento del producto con distribuidor de semillas o bien corte. Cinta de toma de la bandeja con barra de frente (Grabbler).

Para pan chapata, baguette rústica, panecillos cocidos directamente sobre piedra o malla.

  


Pane grosso e pane sfuso prodotto grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea pan grueso

Celda con plataformas estabilizadas o móviles. Plataformas revestidas con algodón tratado. Posibilidad de manipulación del producto. Horno de túnel con cinta de cocción de piedra o malla

Para pan grueso, panes regionales.

   

 


Pane hamburger e buns prodotti grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea hamburguesa, buns

Línea con celda de rastrillo con varios planos y horno de túnel con cinta de malla, vuelta bandejas/moldes con cargas y descargas. Balancín de rastrillo con varios planos con posibilidad de alojar bandejas y moldes de diferentes tamaños. Circuito en forma de U entre celda y horno para el eventual tratamiento del producto con distribuidor de semillas o corte. Depósitos de acumulación/almacenamiento de bandejas con posibilidad de gestionar tipos de moldes diferentes. Desmoldeador pick and place.

Para panecillos para hamburguesas, perritos calientes, en bandeja.

   

 


Pizza laminata industriale prodotta grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea típica pizza italiana - laminada

Celda de fermentación de las bolas con balancines con cesta de contención de la masa. Cintas de transferencia. Grupos de laminación cruzada con regulación del espesor para obtener un disco del diámetro y espesor deseado. Horno de cocción de alta temperatura con cinta de piedra.

Para pizza de corteza fina, tipo italiano.

  

 


Pizza pressata industriale prodotta grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea pizza de tipo americano y clásica - prensada

Celda de fermentación de las bolas con balancines con cesta de contención de la masa. Cintas de transferencia. Pre-prensa y prensa caliente de moldeo del disco directamente en cinta de teflón o bandeja. Horno de cocción de alta temperatura con cinta de piedra o bien, horno de túnel indirecto con cinta de malla. Existen diversas variantes con o sin fermentación después de la prensa.

Para pizza con una estructura más porosa.

 

 


Pane ai cereali prodotto grazie ai sistemi di panificazione industriale Alitech
Línea pan de cereales

Celda con balancines de barquillo. Cargador en V. Horno de malla con primera zona incrementada.

Para pan negro, pan de cereales.

 

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